コスタ リカ  ラス ラハス     Yellow Honey   250g

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ウエストバレーでもかなり標高の高いエリアに属するこの農園では特にハニー製法に熱心に取り組んでおり、パルピング後、パーチメントに粘液質を残したまま、ブラックシートに広げ、数時間毎にシートで包み、さらに粘着質の糖分をパーチメントに移行させるイエロー・ハニー製法により、このカツアイ・カトゥーラ種を仕上げてます。

この豆の持つ赤ワインの風味とコク、桃のような芳醇な甘味からは、コスタリカコーヒーの無限の可能性を感じる素晴らしい一品です。

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